西湖边，外婆家打造出的宴西湖，要在元旦节当日运营。饭店里，创办人吴国平早就衣着上服务员的衣服裤子，像2017年前不久自主创业时一样，为顾客添酒、端盘子。

冲破宴西湖结实又鲜为人知的红漆大门口，墨笔画西湖进入眼里，款多杭州美食就在独特的器皿里。这个平均五百元的饭店，支撑点了吴国平打造出杭帮菜标记的理想，他乃至考虑到过，这个店不赚。一家饭店，描述一座城由于西湖，杭州市在大家印像里才比较特别是在。外婆家是指杭州市到达的，创办人吴国平描述故乡的方法也很特有，它用一家饭店来向西湖悼念。

二零一五年的2月，宴西湖这一知名品牌刚开始被大家熟识。它支撑点了外婆家的许多 理想，也被吴国平突显了许多 期待。它是外婆家走来到17个年分后的一次上溯杭帮菜的寻亲之作，也是吴国平期冀中的杭菜标记。

在大家餐饮猖狂的今日，平均500的精准定位，没包间，仅有朝向高档上班族消费，仅有扩大开放晚饭预估的精准定位越来越有点儿半兽人。它是外婆家集团公司知名品牌合理布局的一个数据信号。外婆家历经2017年的发展趋势，在低价位餐饮、中档餐饮、特点餐饮等销售市场得到 的造就赞不绝口，因此 才不容易有好点子，以西湖论菜为突破口重回杭帮菜的源头，为杭州市的餐饮文化艺术保证一点事儿。

宴西湖也是蜀国追的一个愿望，在宴西湖饭店里，他衣着上服务员的衣服裤子，和2017年前外婆家第一家店面开张的情况下一样，为顾客端茶倒水讲到菜。一切都重回源头，一切都从匠心独运到达。不回头寻常路的外婆家吴国平很有可能会经常回忆一九九八年，外婆家刚在杭州市马塍路投身的生活。

那个时候，及其之后好多年，商务接待宴依然在餐饮业引起热潮，而外婆家预料家居平时市场的需求的发展前景，将消費人群看准于家中就餐的平民百姓，以性价比高做为竞争优势。最终，伴随着生活水平的提高，家中消費工作能力日渐加强。外婆家凭着精确的精准定位、性价比高的高品质菜肴和和技术专业贴心的服务项目占到得主动权，消费人群不断发展。

新闻记者鉴别寻找，也是在这里2017年里，外婆家由一家店，发展趋势到现阶段具有外婆家、指福门、第二乐章、锻炼身体的话、速堡、冠军外婆家、炉鱼、锅小二八大知名品牌，全国各地具有了170好几家店面，各店都排长队。某种意义是那样的前瞻性，在二零一三年以后，当商务接待招待一落千丈，彻底全部的饭店都会调向家中消費的情况下，吴国平刚开始筹备高档消費的宴西湖。他曾这般向新闻记者表明打造出宴西湖的念头，外婆家走来到17个年分，低价位餐饮、中档餐饮、特点餐饮都试着过，从现阶段看来，各层面反应都不错，那麼外婆家充分考虑要彻底重回杭帮菜的源头。

大家都知道，杭帮菜的色、香、味、形、器、质均有特点，在全国各地独树一帜，而餐饮业发展趋势到今天，消費人群日渐低龄化，使我们餐饮人还要换成个构思出餐上餐。因此，就拥有宴西湖。墨笔画西湖里的特色美食吴国平针对餐饮的严肃认真水平让人钦佩。

他对审美观具备与生俱来的特质，并在店面装饰设计上充分运用的酣畅淋漓，一店一特点，独树一帜且固执完美，大到餐厅装修设计，小到桌椅板凳置放、装饰物、小角落里的震撼。十一假期里，宴西湖的企业宣传片被公布在互联网上，高达十分钟的视頻里，提及了一些各代文人雅士写诗西湖的诗文，展示出了各有不同岁月的西湖之水、之气、之味、之光与影、之岩姿、之蔓草、之角色与工程建筑，是一种水墨山水画一样的文艺范。

宴西湖饭店也是这般。冲破那扇结实又鲜为人知的红漆大门口，里边的全球恍然大悟。《水墨西湖》的短片视频在店内的三个超大型显示屏循环系统开播。厨具独特，菜肴可以的话地精致，这因此以不可了吴国平所要想，按法国大餐的节奏感去不要吃一顿杭帮菜。

在宴西湖，固执的是欧式摆盘装饰，分子美食的定义，款多杭帮特色美食尾端上菜，传说故事、小故事都融会贯通菜的诗意当中。在好几个场所，新闻记者都曾听到吴国平表露他对宴西湖的青睐。在大型商场始终是保证一个店罢了，可是的确保证公司是不一样的，我想证实外婆家哪些的餐饮都能够保证，能够保证的确的高級特色美食。涉及赚，只求标记虽然平均五百元的消費规范不较低，而且只开售了晚饭，只拒不接受预估，国庆假期的餐位，還是在一个月前就被预估一空。

实际上，吴国平并不把宴西湖视作高档消費场地，许多 情况下，他向新闻记者着重强调的是性价比高，这与外婆家给外部的印像完全一致，并并不是讲到你便宜了，便是性价比高低，远远超过了具体使用价值的感受，才算是性价比高。以往的2017年，吴国平固执时尚潮流，务求完美，每一家店都聚集他的心力，每一家店都产生粉丝们震撼;他沦落空中飞人却乐在其中，要是得到 消费者的认可，他以后笑逐颜开;他把职工当作盆友，比成恋人，到店内一起闲聊，摆脱餐厅厨房聊菜经，职工们亲密的喊出来他Uncle吴。

吴国平喜欢玩，反感新事物，近几年来，也罕见外婆家在马来西亚、西班牙开实体店的新闻报道。但与中餐馆面向世界的核心理念各有不同，在国外开实体店，是要想打造出一个与海外同行业沟通交流的场地，别人跟我说外婆家是啥了，才不容易不肯、舒心地把她们的知名品牌转送我代理商，我本质上并不是为了更好地回首回来而开实体店，是为了更好地导入来。假如把宴西湖作为一门纯碎的做买卖，有可能就显而易见会出现宴西湖了。

在这个知名品牌发布之初，蜀国追就传递了他要把宴西湖打造成 杭帮菜标记的决心。针对宴西湖这一知名品牌，关乎提升 浙菜精粹，大家乃至充分考虑这个店不赚。

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